Omas deftige Wintergerichte: Steckrübeneintopf mit Eisbein

Nach Silvester habe ich genug von Winter und Weihnachten: Der Weihnachtsbaum fliegt raus und ich kaufe mir Hyazinthen. Leider ist das Frühjahr noch fern und der Winter fängt jetzt erst richtig an.

Deshalb habe ich mir dieses Jahr eine andere Strategie gegen meinen Winterblues überlegt: Den Winter einfach genießen: Mit Schnee (ähem, Regen und Sonnenschein im Wechsel) und deftigem Winteressen.

In Kreuzberg isst man Königsberger Klopse

Am Wochenende war ich bei meiner Freundin Maren zu Besuch in Berlin. Als ich in die Küche kam, duftete es nach etwas, dass ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen hatte: Königsberger Klopse.

Meine Oma machte sie immer für meinen Opa, der aus Ostpreußen stammte. Als Kind hasste ich die Tage, an denen es Königsberger Klopse gab. Das lag wohl daran, dass meine Oma keine Sahne mag und so war die Sauce immer unwahrscheinlich sauer. Und Kapern isst man als Kind ja auch nicht besonders gerne. Aber so schmecken mir heute die Königsberger Klopse besonders gut:

Für die Klopse:

1 Brötchen vom Vortag, 200 ml Milch

500g Kalbsgehacktes, 3 zerkleinerte Sardellen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, 1 Esslöffel Senf

Das Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hack in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Esslöffel Senf würzen. Das Brötchen, Ei, Zwiebel und Sardellen zu der Hackmasse geben. Alles gut miteinander verkneten.

Mit feuchten Händen die Hackmasse zu gleich großen Klöpsen formen.