Vom Mehl geküsst: Waldfrucht-Weiße Schokolade-Muffins

Wow, was für ein langer Name. Die Beerenzeit ist leider vorbei, so ganz will ich mich damit noch nicht abfinden, deswegen gibt es Muffins mit tiefgefrorenen Waldbeeren und weißer Schokolade. Waldbeeren und Schokolade geht ja immer, aber mit weißer Schoko: Himmlisch!

Das braucht ihr:

350g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz

125g Zucker, 2 Eier, 125g weiche Butter, 125ml lauwarme Milch

200g tiefgefrorene Waldfrüchte, 100g weiße Schokolade

So geht’s:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Waldfrüchte auftauen und abtropfen lassen, Schokolade hacken, Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen.

Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Milch und abgekühlte Butter dazugeben. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und unter die Eier-Milchmasse rühren. Waldbeeren und Schokolade unter den Teig heben.

Papierförmchen in ein Muffinblech legen und den Teig hineingeben. Ca. 25 Minuten auf der unteren Schiene backen. Und was macht man in der Zwischenzeit?

Theodora lässt sich schon einmal die restlichen Waldbeeren schmecken, da hilft kein Leugnen: der Mund ist rot verfärbt.

Und Aurelia schickt Euch einen Mehlkuss!

Einen beerigen Montag wünscht Euch Jasmin