Wandern auf dem Stanserhorn

Der Höhepunkt zuerst: Nachdem wir das erste Stück gemütlich mit der alten Seilbahn den Berg hochgetuckelt ist, stiegen wir um in die weltweit einzigartige CabriObahn. Schon bläst der Wind um die Ohren. Eine tolle Aussicht hat man von dort oben! Wer etwas weniger mutig ist und an Höhenangst leidet, findet natürlich auch unten in der Kabine Platz.

Oben angekommen wollten wir erst den Gipfel erklimmen: Das dauerte sagenhafte 2 Minuten. Hier oben kann man die Aussicht in Ruhe geniessen und auf Schautafeln erfahren, wohin man gerade blickt. Z.B. bis zum Schwarzwald. Schön ist die Aussicht in diese Richtung, sonst gucken wir immer andersherum: Bei guter Sicht sehen wir in weiter Ferne die Alpen.

Dann geht es den Berg hinunter, ganze 679 Höhenmeter. Das erste Stück ist ein wenig steil, doch mit Wanderschuhen auch für eher ungeübte Bergwanderer zu meistern, wenn man eine gewisse Grundkondition hat. Meine Knie fingen nach einer Stunde Abstieg an zu zittern. Auf einem Drittel des Weges legten wir eine Pause ein, mit Apfelmost und deftiger Wurst.

Danach wieder ein bisschen über den Ächerlipass gewandert und schon hatten wir uns das Mittagessen auf der Gummenalp verdient. Noch ein kurzer Abstieg und den Rest des Weges liessen wir uns müde, aber glücklich, mit der Luftseilbahn von Wirzeli hinunter nach Dallenwil bringen.

Erntezeit

Der Sommer scheint nun wirklich vorbei zu sein. Die Traurigkeit ist aber schnell verflogen, freuen wir uns doch nun auf den Herbst: auf Spaziergänge im raschelnden Laub, das Sammeln von Nüssen, das Gefühl, wenn sich das erste Mal wieder kuscheliger warmer Strick um den Hals schmiegt, auf wärmenden aromatisierten Schwarztee und vieles mehr.

Zunächst bedeutet der Herbst Erntezeit in unserem kleinen Garten.

Unser kleiner Pfirsichbaum hat sich diesen Sommer komplett verausgabt: Es hingen 35 leckere Pfirsiche daran. Die haben uns einen Nachmittag die Kaffeetafel als leckerer Pfirsichquarkkuchen versüsst.

 

Pfirsich-Quarkkuchen

150g Vollkornmehl, 125g weiche Butter, 125g Zucker, 1 Teel. Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier

1kg reife Pfirsiche, 200g Quark (40%), 50g Zucker, 1 Ei

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker verrühren. Butter und Eier unterrühren. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen zu einem Kreis.

Pfirsiche waschen, entkernen und in Scheiben schneiden, auf den Teig geben.

Quark, Zucker und Ei verrühren, über die Pfirsiche gießen. Die Ränder vom Teig etwas hochklappen.

Bei 180 Grad ca. 30Minuten backen.

Die restlichen Pfirsiche sind eine leckere Verbindung mit einer scharfen Kürbissuppe eingegangen. Und da ich im Herbst nicht genug von Kürbissuppe bekommen kann, gab es auch noch eine mit Äpfeln und Walnüssen, ist ja schliesslich Herbst.

Sehr zum Leidwesen meines Manns, oder kann man diese Kürbissuppenaversion auf alle Männer übertragen? Wie ist es bei Euch? Am Freitag hörte ich ein Gespräch zwischen zwei Arbeitskollegen mit:

„Heute habe ich mir in der Nooba ein warmes Mittagessen bestellt.“

„Warum das denn?“

„Zu Hause gibt es etwas, dass ich nicht so gerne mag.“

„So, was denn? Kannst Du dann denn nicht etwas selber kochen?“

„Nee, meine Freundin kocht Kürbissuppe und da gibt es den grössten Ärger, wenn ich nicht mitesse!“

Also, Schatz, Du bist nicht allein, vor allem, wenn Du die Reste heute Mittag im Büro essen musst! Deine Kollegen werden mit Dir fühlen!

Kürbis-Pfirsich-Suppe

1 Hokkaido-Kürbis, 3 kleine Pfirsiche, 1 Zwiebel

100ml Weißwein, 900ml Gemüsebrühe, 100ml Sahne

2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote

Butter zum Braten, Salz und Pfeffer

Den Kürbis schälen, die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Esslöffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und in feiner Streifen schneiden.

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili in Butter anschwitzen, mit Weisswein ablöschen. Kürbis zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Pfirsich waschen, entsteinen, klein schneiden und zur Suppe geben, einen Pfirsich für die Garnitur zur Seite legen. Die Suppe aufkochen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.

Für die Garnitur die Pfirsichwürfel in Butter kurz anschwitzen, die Sahne halbsteif schlagen.

Suppe mit den Pfirsichwürfeln und der Sahne garnieren und servieren.

Kürbis-Apfel-Suppe

1 Hokkaido-Kürbis, 2 süssaure Äpfel

1l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, 1 kleines Stück Sellerie, 1 kleines Stück Ingwer

200g geräucherte Speckwürfel, 50g Walnüsse, ½ Bund Petersilie

Butter zum Braten, Salz und Pfeffer

Den Kürbis schälen, die Kerne sowie das faserige Innere mit einem Esslöffel herausschaben. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel häuten, Ingwer schälen und fein hacken. Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kürbis, Apfel, Zwiebel, Ingwer und Sellerie in Butter anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe aufkochen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz abschmecken.

Für die Garnitur die Walnüsse grob hacken und mit den Speckwürfeln in Butter bräunen. Die Petersilie klein schneiden und bis auf ein paar Blätter zur Suppe geben.

Suppe mit den Walnuss- und Speckwürfeln garnieren und mit den Petersilieblättern bestreut servieren.

Und die Samen für den nächsten Frühling trocknen auch schon im Keller!

Ferien auf Norderney

Kaffeetrinken, ein Wrack und das Sanddornlädchen

Von Möwen, Krebsen und Seehunden

Viele Heckenrosen und Strandhafer

Moin! Nach langer Zeit hat es das Nordlicht tatsächlich mal wieder in den hohen Norden verschlagen.
Mein Mann und ich verbrachten einen wunderschönen Urlaub auf Norderney. Beinahe hätten wir ihn noch abgesagt. Als es am Montagmorgen losgehen sollte, regnete es auf dem Festland in Strömen und wir durchforsteten schon Last-Minute-Flüge nach Ibiza und Mallorca. Ich rief auf der Insel an und stornierte unsere Buchung. Frau Harms vom Campingplatz Eiland am Telefon wunderte sich: „Hier auf der Insel ist es schönstes Wetter“. Mein Mann wollte es draufankommen lassen und so ich rief Frau Harms zurück: „Wir kommen dann doch“ und fuhren los.

Leinen los!

Vom Radeln, Fischbrötchen und Strandkörben

Und wurden belohnt: Schönstes Wetter, Fahrradfahren, Segeln, Wanderungen durch die Dünen und jeden Tag mindestens ein Fischbrötchen! Unsere neue Lieblingsinsel! 

Theodoras Taufe

Es war ruhig im letzten Monat auf meinem Blog. Immer ein Zeichen, dass zu Hause jede Menge los ist: Wir haben Taufe gefeiert und den 65. Geburtstag meiner Mama, sind in Urlaub gefahren und haben einen Klavier- und Sperrmüll Trödeltransport quer durch Deutschland durchgeführt.

Aber schön der Reihe nach. Unsere jüngste, Theodora, wurde am 27. Juli getauft.

Es war ein wunderschönes Wochenende mit Familie und Freunden. Da die Gäste von sehr weit her kamen, schauten alle schon spontan am Samstagnachmittag herein. Die Wiedersehensfreude war so gross, dass wir bis in den Abend schon einmal vorgefeiert haben. Spontan mit selbstgemachter Pizza und Bier. Die Kinder hatten einen Heidenspass, besonders als sie Monster spielten und stolz mit schwarz bemalten Gesichtern (Filzstift!) die Treppe herunterkamen. Welch Freude für alle Mamas und Papas, sollten doch die Kinder nett und adrett am nächsten Morgen in der Kirche aussehen.

Unter der heissen Dusche schrubben war am nächsten Morgen leider auch nicht, da es aus irgendeinem Grund kein heisses Wasser gab. Ausserdem waren alle, aber wirklich alle Schuhe unserer Grossen verschwunden, so dass Aurelia in Gummistiefeln zur Kirche gehen musste.

Es gab einen sehr schönen Taufgottesdienst in der evangelischen Kirche zu Tiengen mit Prädikantin Frau Scheiner. Theodora hatte direkt verstanden, worum es beim Taufen ging und taufte sich bei der anschliessenden Fotosession noch ein paar Mal selber.

Mit nassem Täufling und schwarzen Kindern ging es im Anschluss zur Brauerei Walter zu Apéro und Mittagessen. Wir hatten ein leichtes Fischessen für alle ausgewählt. Es gab ein Menü für Grosse und eins für Kleine.

Zur Taufe von Theodora

Herzliche Grüße aus der Küche

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Karamellisierter Ziegenkäse mit Parmaschinken und

kleinem Salatbouquet an Feigensenf-Vinaigrette

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See-und Meeresfische vom Grill mit mediterranem Gemüse,

Rosmarinkartoffeln, Sauce Crustaceé

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Süßes aus der Patisserie

Espresso

Kindermenü

Herzliche Grüße aus der Küche

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Wassermelone 

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Fischstäbchen mit Kartoffeln,

Mayonnaise und Ketchup

Zur Kuchentafel haben wir in unseren Garten geladen. Unsere Nachbarn haben sich ins Zeug gelegt: Es gab Apfelkuchen, Himbeertorte, Buttercremetorte und Marmorkuchen, alles selbstgemacht. Vielen Dank noch einmal, liebe Hildegard und liebe Angela.

Für die Kinder gab es: Einen Ozean zum Trinken (das Rezept gibt es hier) und eine Eisbombe, die aussah wie eine Wassermelone, aber keine war, also eine „Wassermelone Fürst-Pücklerart".

Für die Eisbombe habe ich (noch flüssiges Vanilleeis) mit Lebensmittelfarbe grüngefärbt. Dieses habe ich in eine grosse runde Schüssel gefüllt und eine zweite kleinere hineingesetzt und etwas beschwert. So entsteht die grüne Schale. Das ganze habe ich drei Stunden in den Gefrierschrank gegeben und dann die innere Schüssel entfernt.

Für das Fruchtfleisch der Wassermelone habe ich Erdbeereis mit Schokoladenknabbel hergestellt, gut vorgekühlt und dann in das Vanilleis gegeben. Das ganze habe ich nochmal für vier Stunden in den Gefrierschrank gegeben.

Um die Melone herauszubekommen, habe ich die Eisbombe kurz in heisses Wasser getaucht und auf eine Tortenplatte gestürzt. Da das Eis recht fest ist, man kann es ja leider nicht in der Eismaschine durchrühren, muss man es gut zwei Stunden vor dem Verzehr herausnehmen.

Vanilleeis:

500 g Sahne

500 g Milch

2 Vanilleschoten

100 weisser Zucker

50 g Rohrohrzucker

1/4 TL Salz

Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben. Vanilleschoten längs aufschneiden und mit dem Messerrücken auskratzen. Vanillemark und ausgekratzte Schoten in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Von der Platte nehmen und über Nacht ziehen lassen. Die Vanilleschoten entfernen und das Eis in die Eismaschine geben.

Erdbeereis:

600 Gramm Erdbeeren

300 ml Schlagsahne

300 ml Milch

2 Päckchen Vanillezucker

120 Gramm Zucker

Sahne, Milch und Vanillezucker aufkochen. Abkühlen lassen.

Erdbeeren abspülen und putzen. 400 g vierteln und mit Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Sahnemischung und Erdbeerpüree in die Eismaschine geben. Nach etwa 30 Minuten Erdbeerwürfel unterrühren.

Für das Erdbeereis mit den Schokoladenknabbel habe ich alle Erdbeeren püriert und 500g klein gestossene Blockschokolade statt der Erdbeerwürfel untergerührt.

Abends haben wir die Feier ganz entspannt ausklingen lassen und einfach Pommes für die Gäste geholt. Unsere beiden Kinder (und wir) schliefen abends wie die Murmeltiere. Glücklich und total erschöpft vom vielen Spielen und allen neuen Eindrücken.
Ich wünsche Euch eine gute Nacht!
Eure Jasmin