Donnerstag, 29. Oktober 2015

In Kreuzberg isst man Königsberger Klopse

Am Wochenende war ich bei meiner Freundin Maren zu Besuch in Berlin. Als ich in die Küche kam, duftete es nach etwas, dass ich seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen hatte: Königsberger Klopse.
Meine Oma machte sie immer für meinen Opa, der aus Ostpreußen stammte. Als Kind hasste ich die Tage, an denen es Königsberger Klopse gab. Das lag wohl daran, dass meine Oma keine Sahne mag und so war die Sauce immer unwahrscheinlich sauer. Und Kapern isst man als Kind ja auch nicht besonders gerne. Aber so schmecken mir heute die Königsberger Klopse besonders gut:

Königsberger Klopse, Leben in Kreuzberg, Freunde fürs Leben

Für die Klopse:
1 Brötchen vom Vortag, 200 ml Milch
500g Kalbsgehacktes, 3 zerkleinerte Sardellen, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, 1 Esslöffel Senf
Das Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hack in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Esslöffel Senf würzen. Das Brötchen, Ei, Zwiebel und Sardellen zu der Hackmasse geben. Alles gut miteinander verkneten.
Mit feuchten Händen die Hackmasse zu gleich großen Klöpsen formen.

Samstag, 24. Oktober 2015

Wer hat den dicksten Kürbis? Die Höchenschwander Strohskulpturen und eine Kürbissuppe




Alle zwei Jahre findet der Höchenschwander Strohpuppenwettbewerb statt. Letztes Wochenende haben wir diese Kunstwerke bestaunt. Und was meint ihr, wer der diesjährige Gewinner war?

Sonntag, 11. Oktober 2015

Lecker! Mein erstes FoodBloggerCamp

 - Berlin 2015-

Kerze an, ein Gläschen Wein aus der Goodybag eingeschenkt, sitze ich im Wohnzimmer meiner Freundin Maren und lasse das FoodBloggerCamp 2015 in Berlin Revue passieren: Obwohl ich nur einen Tag teilgenommen habe, hat es mich doch erschlagen. Aber im positiven Sinne: So viele kreative Köche und Bäcker werkelten zusammen im Kochatelier: gemeinsames Kochen, Austausch darüber, toll.

An die „Essbaren Wildpflanzen“ hat sich Peggy Schatz herangemacht. Probiert haben wir eingelegte Nachtkerzenblüten, Kornelkirschenlikör und Tee aus Kanadischer Goldrute. Jetzt habe ich noch mehr Lust, unser Essen draußen zu sammeln. Sehr zum Leidwesen meiner Familie und Essensgäste: „Bäh, ich esse keine Blumen“ oder „Falk, kannst Du schon mal in den Garten gehen und Löwenzahn pflücken? Es gibt gleich Salat.“


Montag, 5. Oktober 2015

Vom Mehl geküsst: Waldfrucht-Weiße Schokolade-Muffins

Wow, was für ein langer Name. Die Beerenzeit ist leider vorbei, so ganz will ich mich damit noch nicht abfinden, deswegen gibt es Muffins mit tiefgefrorenen Waldbeeren und weißer Schokolade. Waldbeeren und Schokolade geht ja immer, aber mit weißer Schoko: Himmlisch!


Das braucht ihr:
350g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz
125g Zucker, 2 Eier, 125g weiche Butter, 125ml lauwarme Milch
200g tiefgefrorene Waldfrüchte, 100g weiße Schokolade

So geht’s:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Waldfrüchte auftauen und abtropfen lassen, Schokolade hacken, Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen lassen.